ছবিঃ ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ.
2022-11-19 00:00:34
ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ
ফিট থাকতে আজকাল আমরা অনেক ধরনের ডায়েট খাবার খেয়ে থাকি। এইসব খাবার হেলদি তো হয় কিন্তু সুস্বাদু তেমন একটা হয় না। অথচ আমরা চাইলেই কিন্তু ডায়েট খাবারগুলো সুস্বাদু করে তৈরি করে নিতে পারি। মাশরুমে পেনিসিলিন নামক অ্যান্টিবায়োটিক থাকে যা মানুষের জন্য বেশ উপকারী এবং মাশরুম খেতে খুবই মজার । তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মাশরুম রাখা উচিত। তবে শুধু অর্গানিক বা জৈব ভাবে উৎপন্ন মাশরুম খেতে হবে । বুনো জায়গায় উৎপন্ন মাশরুম অবশ্যই গ্রহণ করা নিষেধ সেগুলো বিষাক্ত হয়ে থাকে । এতে আছে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিবায়োটিক ও অ্যামাইনো এসিড ইত্যাদি । আজকে আমরা আপনাদের একটি হেলদি এবং টেস্টি সালাদের রেসিপি জানাবো। মজাদার এই সালাদটি হচ্ছে ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই খুব সহজে তৈরি করতে পারেন হেলদি এই খাবারটি। চলুন তাহলে দেড়ি না করে জেনে নেই ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ তৈরির পুরো প্রণালীটি।
ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- শসা টুকরো করে কাটা- ১ কাপ
- লেটুস পাতা কুঁচি- ২ কাপ
- মাশরুম স্লাইস করে কাটা- ৫টি
- ডিম- ১টি
- টমেটো কুঁচি- ১ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১ কাপ
- গোলমরিচ গুড়া- স্বাদমতো
- লবণ- স্বাদমতো
- সালাদ ড্রেসিং- আপনার পছন্দমতো
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ক্যাপসিকাম ও টমেটো গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে।
- এবার নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে ।
- এরপর মাশরুম স্লাইস ঢেলে নিন এবং এতে গোলমরিচ গুড়া আর লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে ।
- তারপর মিশ্রনটি একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে ।
- এবার ঐ ননস্টিক প্যানেই একটা ডিম ভেজে টুকরো টুকরো করে নিতে হবে ।
- এবার একটা সালাদ বোলে পাশে টুকরো করে রাখা শশা আর লেটুস পাতা নিয়ে নিতে হবে এবং তাতে ভেজে রাখা মিশ্রন দিয়ে দিতে হবে ।
- সব শেষে ভেজে রাখা ডিম দিয়ে দিতে হবে ।
- এবার এক টেবিল চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ।
ব্যস হয়ে গেল হেলদি সালাদ ! দুপুরের খাবার কিংবা ডিনারে সহজেই এই হেলদি এবং মজাদার ভেজিটেবল মাশরুম সালাদ বানিয়ে খেতে পারেন ।
মাশরুমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-ডি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস। শিশুদের দাঁত ও হাড় গঠনে ভিটামিন-ডি, ক্যালসিয়াম উপাদান গুলো অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে । মাশরুম একটি এন্টিঅক্সিডেন্ট ধারণকারী উচ্চতর খাদ্য উপাদান যা উচ্চ কোলেস্টেরল, স্তন ক্যান্সার, ডায়াবেটিস ,হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ,এবং মেদ প্রতিরোধে সাহায্য করে। বহুমুত্র বা ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের শর্করা ও ফ্যাট জাতীয় খাবার বেশ ক্ষতিকারক । মাশরুমে ফ্যাট ও শর্করা কম এবং আঁশ পরিমাণে বেশি থাকায় বহুমুত্র বা ডায়াবেটিস রোগীর জন্য মাশরুম বিশেষ উপকারী ও ডায়াবেটিস রোগীদের আদর্শ একটি খাবার। আমাশয় রোগ নিরাময় করতে মাশরুমের অনেক উপকারিতা রয়েছে । খাদ্য হজম করতে মাশরুম বিশেষ ভাবে সাহায্য করে।
