ছবিঃ বাসায় খুব সহজেই তৈরি করুন-বিন্দি কাবাব.
2022-10-23 01:57:51
বাসায় খুব সহজেই তৈরি করুন-বিন্দি কাবাব
কাবাব পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার।পোলাও, নান বা পরোটা—যেকোনো খাবারের সঙ্গেই চাই কাবাব। তবে তাতেও চাই একটু ভিন্নতা। রেস্তোরাঁয় গিয়েই স্টার্টার হিসেবে রেশমি, টেংরি কাবাব বা নিদেনপক্ষে তন্দুরি তো অর্ডার হয়ই। তবে অতি প্রচলিত এই সব কাবাবের থেকে একটু আলাদা বিন্দি কাবাব। রান্না করাও খুব সহজ। সহজেই মন জয় করে নিতে পারেন সবার। কি ভাবে?চলুন জেনে নেই।
কাবাবের উপকরণ :
- মাংসের কিমা আধা কেজি।
- পাউরুটি ২ টুকরা।
- আদাবাটা ১ চা-চামচ।
- লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ।
- লবণ পরিমাণমতো।
- গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ।
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ।
- সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ।
- ঘি -২/৩ টেবিল চামচ ।
- তেল – ৪ টেবিল চামচ।
- পেঁয়াজবাটা – ২ টেবিল চামচ।
- আদাবাটা – ১ টেবিল চামচ।
- রসুনবাটা – ১ চা-চামচ।
- গরম মসলার – ১ চা-চামচ।
- পোস্তদানার বাটা – ৩ টেবিল চামচ।
- কাঁচা মরিচ – ৫ টি
- মরিচগুঁড়া – ১ চা চামচ।
- জয়ত্রী গুঁড়া – ১ চা চামচ।
- লবণ স্বাদমতো ।
- জিরাবাটা – ১ চা চামচ।
- মিষ্টি দই – আধা কাপ।
- টক দই – আধা কাপ।
- দারুচিনি ৫ টুকরা
- তেজপাতা ৩ টা।
- কেওড়া জল- ২ টেবিল চামচ।
- পেঁয়াজ বেরেস্তা – ১ কাপ
- কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
বিন্দি কাবাব তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে কাবাবের সমস্ত উপকরণ এক সঙ্গে মেখে নিন। ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন।
এ বার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে গরমমশলা ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন। গ্রেভির সব মশলা দিয়ে কষিয়ে দই দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে নিন।
এ বার সামান্য পানি দিয়ে মাংসের বলগুলো ছেড়ে দিন। এবার অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি বিন্দি কাবাব।
আরও জানুন-
- খুব সহজেই ঘরে তৈরি করুন মেয়োনিজ
- কিভাবে ঘরেই তৈরী করবেন সুস্বাদু স্ট্রবেরির জ্যাম
- মজাদার কাচকি মাছের পাকোড়া – বাংলা খাবার
