ছবিঃ কিভাবে ঘরেই তৈরী করবেন সুস্বাদু স্ট্রবেরির জ্যাম.
2022-11-27 13:24:32
কিভাবে ঘরেই তৈরী করবেন সুস্বাদু স্ট্রবেরির জ্যাম
সকালের নাস্তার টেবিলে ব্রেডের সাথে জেলি বা জ্যাম না থাকলেই যেন নয়। প্রায় ছোটো বড় অনেকেরই স্ট্রবেরি ফলটা খুব বেশি প্রিয়। বিশেষ করে বাচ্চাদের খুব প্রিয় হয়। এই স্ট্রবেরি দিয়ে মজাদার স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে । যেটি সকালের নাস্তায় অথবা স্কুলের টিফিনে বাচ্চাদের প্রিয় হয়ে উঠতে পারে সহজেই। খাবারটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি অনেক পুষ্টিকর গুনও বিদ্যমান । ধরুন যদি কোন রকম ঝামেলা ছাড়াই মজাদার ও স্বাস্থ্যকর স্ট্রবেরি জ্যাম বাসায়ই তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, তাহলে কেমন হবে ? বাজারের জ্যাম বা জেলি গুলোতে খুবই নিম্নমানের রং বা ক্ষতিকর ক্যামিকেল মেশানো থাকে যার খবর আমরা প্রায়ই দেখে থাকি। বাচ্চাদের ও পরিবারের সবার স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে আমরা কিন্তু বাসাতেই মজাদার স্ট্রবেরি জ্যাম বানিয়ে নিতে পারি। স্ট্রবেরি তো আমাদের সবার পছন্দ। স্ট্রবেরি দিয়ে জ্যাম বানানো যেমন সহজ, তেমনি ব্রেডের সাথে খেতেও মজার। চলুন, আজকের আয়োজনে আমরা মজাদার স্ট্রবেরি জ্যাম বানানোর পুরো রেসিপিটি জেনে নেই।
স্ট্রবেরি জ্যাম বানানোর প্রণালী
স্ট্রবেরি জ্যাম বানাতে উপকরণ যা যা লাগবে:
- ফ্রেশ স্ট্রবেরি- ৫০০ গ্রাম
- লেবুর রস- ২০ গ্রাম
- চিনি-৩০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে ফ্রেশ স্ট্রবেরিগুলো ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো করে নিতে হবে।
- এবার চুলায় একটি প্যানে সামান্য পানি আর স্ট্রবেরিগুলো একসাথে দিয়ে হালকা আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।
- কিছুক্ষণের মধ্যেই এটা গলে যেতে থাকবে। স্ট্রবেরি মেল্ট হওয়ার সময়ে চিনি দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে নাড়তে হবে যেন পুড়ে না যায়।
- চিনি দেয়ার পরপরই মেল্ট হওয়া স্ট্রবেরিগুলোতে আঠালো ভাব চলে আসবে।
- ভালো করে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। একদম ঘন হয়ে আসলে হালকা লেবুর রস দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
- ঠাণ্ডা করে একটি জারে তুলে রাখুন এবং এটাকে ফ্রিজে রেখে দিন।
স্ট্রবেরি জ্যাম রেডি! দেখলেন তো, অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে, কোন রং বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই দারুণ স্বাদের জ্যাম বানিয়ে নেওয়া যায়। এটা ফ্রিজে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
স্ট্রবেরিতে প্রচুর পানি থাকে এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুব কম থাকে তাই যারা ওজন কমানোর বা নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন, তারা নিশ্চিন্তে স্ট্রবেরি জ্যাম খেতে পারেন । স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ আর ফসফরাস পাওয়া যায়। পুরো দিনে তিন/চার টি স্ট্রবেরি খেতে পারলেই আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি এর লক্ষ্যমাত্রা অনেকটা এগিয়ে বেড়ে যাবে। স্ট্রবেরি খেলে আপনার দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো থাকবে । তাই দাঁত ও হাড় নিয়ে নিশ্চিন্ত থাকতে চাইলে পেয়ারার পাশাপাশি স্ট্রবেরি রাখতে পারেন । স্ট্রবেরির র্যাডিকালস নিয়ন্ত্রণে রাখে যা আমাদের শরীর থেকে ক্যান্সারও দূরে রাখে ।
