ছবিঃ পুষ্টিকর সবুজ বিনস পিউরি.
2023-08-11 06:19:00
পুষ্টিকর সবুজ বিনস পিউরি
একটি পু্ষ্টিকর সবজি হল সবুজ বিনস। সবুজ বিনসে ক্যালরি, প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়রন, ম্যাগ্নেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়ম, ভিটামিন বি৬ এর মতো পুষ্টিকর উপাদান উপস্থিত। তাই বাচ্চাদের খাদ্য তালিকায় সবুজ বিনস অন্তর্ভূক্ত করা অত্যন্ত জরুরি।
সবুজ বিনসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। যা বাচ্চাদের অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা দূর করতে সহায়তা করে। তাই শিশুর খাদ্য তালিকায় সবুজ বিনস অন্তর্ভূক্ত করা উচিত ।
বাচ্চাদের মধ্যে মধুমেহ রোগের হার কম করার জন্য সবুজ বিনস সাহায্য করতে পারে। এতে অ্যান্টি ডায়বিটিক গুণ রয়েছে, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং মধুমেহর আশঙ্কা কম করে।
আপনার শিশুকে প্রথমবার পিউরি খাওয়ানোর সময়, একই চালের দানা বা আপেল পিউরি থেকে বিরক্ত হওয়া সহজ, এই কারণেই আমরা সময় সময় বিভিন্ন স্বাদ নিয়ে আসি! আর তেমনই একটি পিউরি আজ আপনাদের জন্য রয়েছে একটি বিনস পিউরি।বাচ্চাদের মধ্যে সম্পূর্ণ পরিমাণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বিকশিত হতে পারে না। তাদের খাদ্য তালিকায় সবুজ বিনস যোগ হলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত হয় এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অর্জন করে থাকে বাচ্চারা।
চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করব এই সবুজ বিনস পিউরি
উপকরন ঃ
- টাটকা সবুজ বিনস - ১০টা
- মাঝারী আলু - অর্ধেক
- মাখন - আধ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো - ১ চিমটে
সবুজ বিনস পিউরি পদ্ধতি ঃ
- মটরশুটি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।
- আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।
- কাটা মটরশুটি গুলো এবং আলু গুলো একটি ছোট বাটিতে রাখতে হবে এবং প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করতে হবে ।
- আপনি যদি মটরশুটির গুলোর সবুজ রঙ ধরে রাখতে চান (যেমন আমি করেছি), সবজির সাথে এক চিমটি হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে দিতে পারেন।
- প্রায় ৪ থেকে ৬ শিস দিয়ে মটরশুটি গুলো রান্না করতে হবে এবং এটি সাধারন তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে সবজিগুলোকে মসৃণ পেস্টে ব্লেন্ড করতে হবে ।
- একটি প্যানে মাখন গলিয়ে পিউরিতে যোগ করতে হবে । এর পরিবর্তে অলিভ অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন আপনার স্বাদ অনুযায়ী । আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন, যদিও জিরা এই সবজির সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।
আলুর পরিবর্তে, আপনি গাজরের মতো অন্যান্য মূল শাকসবজিও যোগ করতে পারেন। এটি পিউরিতে একটি মসৃণ বেস যোগ করে এবং বাচ্চাদের খাওয়া সহজ করে তোলে। আপনার শিশুর দুধ ছাড়ার ক্ষেত্রে এখন আর একঘেয়েমি নেই!
