ছবিঃ কিভাবে চুলায় পারফেক্ট ক্যারামেল পুডিং তৈরির করবেন?.
2023-10-15 14:37:07
কিভাবে চুলায় পারফেক্ট ক্যারামেল পুডিং তৈরির করবেন?
ক্যারামেল পুডিং রেসিপি
সিল্কি পুডিংয়ের উপরে ক্রিমযুক্ত ক্যারামেল, একটি সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট। ক্যারামেল পুডিং আমাদের সবার প্রিয় পুডিং।
আমাদের শৈশব জুড়ে আমাদের মা এবং খালারা ছুটির বিশেষ দিনে প্রায় ক্যারামেল পুডিং তৈরি করেছিলেন।
উপকরনঃ
- ডিম -৮ টি
- চিনি- ১ কাপ (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
- দুধ-১ লিটার
- চিনি- ২৫০ গ্রাম
- ভ্যানিলা এসেঞ্চ -১ টেবিল চামচ
- প্রথমে আমাদের ক্যারামেল তৈরি করতে হবে এবং পুডিং প্যান প্রস্তুত করতে হবে। একটি প্যানে ১ কাপ চিনি নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে চুলায় রাখতে হবে ।
- অনুগ্রহ করে চুলার তাপ মাঝারি আঁচে রাখতে হবে ।প্রায় এক বা দুই মিনিটের মধ্যে চিনি বাদামী হতে শুরু করবে ।
- চিমটি দিয়ে প্যানটি ঘুরাতে হবে যেন সব জায়গায় সমান ভাবে তাপ লাগে এবং দয়া করে সতর্ক থাকুন, ক্যারামেল খুব গরম এবং বেশি পুড়ে গেলে তিতা হয়ে যাবে।
- বাদামী হওয়া শুরু হলে চুলার আঁচ সর্বনিম্ন রাখুন এবং যখন এটি একটি সুন্দর গাঢ় বাদামী রঙে পৌঁছালে ,চুলা বন্ধ করে দিন।
- পুডিং প্যানে ক্যারামেল ঢেলে নিতে হবে । সাবধানে পুরো প্যানে ক্যারামেল ছড়িয়ে দিন। তারপর ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার আমাদের ক্যারামেল বেস প্রস্তুত। এইবার এটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এতে কিছু ফাটল থাকতে পারে এতে ঘাবরাবেন না।
- এবার ডিম এবং চিনি এবং ভ্যানিলা এসেঞ্চ যোগ করুন এবং চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত একসাথে নাড়তে থাকুন ।
- তারপর এতে আস্তে আস্তে দুধ ঢেলে দিন যেন বুদবুদ না হয় । এবং ভাল ভাবে নেড়ে নিন । দুধ পাস্তুরিত হওয়ায় সেদ্ধ করতে হবে না।
- এবার এটি ছাকনির সাহায্যে ছেঁকে সাবধানে পুডিং প্রস্তুত প্যানে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- চুলায় বড় একটি পাত্রে পানি নিন। এবং তাতে একটি স্ট্যান্ড বসান। এতে পুডিং প্যান রাখুন এবং খেয়াল রাখুন, যাতে পানি পুডিং প্যান এর মাঝ বরাবর থাকে । এবার ঢাকনা বন্ধ করে দিন ।
- একবার বুদ বুদ এসে গেলে ১০-১২ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং আরও ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। ক্যারামেল পুডিং প্রস্তুত।
চলুন পুডিং রান্না শুরু করি। কিভাবে ক্যারামেল পুডিং রেসিপি তৈরি করবেনঃ
ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। সারা রাত এটি ফ্রিজে রাখলে পুডিং আরও ভাল সেট হয়।
পরিবেশন করার জন্য, প্যানের পাশ দিয়ে একটি ছুরি ঘুরান এবং তারপরে আপনি যে প্লেটে পরিবেশন করবেন তার উপরে প্যানটি রাখুন এবং ধীরে ধীরে প্যানটি উপরে টেনে আনুন।
ব্যস! তৈরি হয়ে গেলো সিল্কি এবং মসৃণ ক্যারামেল পুডিং। ক্যারামেল প্রেমীরা এটি আপনার জন্য !!
