ছবিঃ মটর চিংড়ি ভুনা.
2023-08-11 06:18:05
মটর চিংড়ি ভুনা
মটর শুটি খুব পুষ্টিকর একটি খাদ্য । এই মটর শুটি সবজিতে বেশ ভালো পরিমাণে তন্তু থাকায় এটি আমাদের পেট পরিস্কার রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সাহায্য করে । মটর শুটি আমাদের অনেকেরই খুব প্রিয় একটি সবজি । এটি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহার করা হয়ে থাকে । তবে আজকে খাবারের স্বাদ বাড়াতে কিন্তু শুধু মটর নয় সাথে আরও থাকছে চিংড়িও । চিংড়ি খেতে আমরা সবাই-ই কমবেশি পছন্দ করি । বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে চিংড়ির ব্যবহার না থাকলে বুঝি আমাদের চলেই না । চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব রান্না । বাসায় অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন কোনো রেসিপি খুঁজছেন কি ? এই চিংড়ি দিয়েই চটজলদি তৈরি করা যায় এমন একটি রেসিপি আজকে আমরা আপনাদের দেখাবো। মজাদার এই রেসিপিটি হচ্ছে মটর চিংড়ি ভুনা। খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই মটর চিংড়ি ভুনা । তো চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার মটর চিংড়ি ভুনা ।
মটর চিংড়ি ভুনা তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- মাঝারি চিংড়ি - ১০টি
- মটর শুঁটি - ১ কাপ
- আদা বাটা - ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি - ১/২ কাপ
- রসুন কুঁচি - ৩ কোয়া
- ক্যাপসিকাম ও টমেটো কুঁচি - ১/২ কাপ
- হলুদ গুড়া - ১/২ চা চামচ
- জিরা গুড়া - ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি - ৪-৫টি
- লবণ - পরিমাণমতো
- তেল - ১/২ কাপ
- ধনেপাতা কুঁচি - পরিবেশনের জন্য
- মরিচ গুড়া - ১/২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে একটি পাত্রে মটরশুঁটি গুলো পরিমান মত লবন , হলুদ এবং মরিচ গুড়া দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে ।
- তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মটরশুঁটিগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে । ভাঁজা হয়ে এলে তুলে রাখতে হবে ।
- এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি বাদামি করে ভেঁজে নিতে হবে ।
- ভাঁজা হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম কুঁচি টমেটো কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নিতে হবে ।
- টমেটো ও ক্যাপসিকাম গলে গেলে তাতে আদা বাটা , হলুদ গুড়া , জিরা গুড়া ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে কষিয়ে নিতে হবে ।
- কষানো হলে তাতে চিংড়ি দিয়ে একটু পানি দিতে হবে এবং ৫-৬ মিনিট রান্না করে নিতে হবে ।
- পানি একটু কমে এলে তাতে ভেঁজে রাখা মটর দিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে ।
- মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে
এইতো হয়ে গেলো মজাদার মটর চিংড়ি ভুনা । খুব সহজে রান্না করে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু মটর চিংড়ি ভুনা ।
